Interview mit Dipl.-Braumeister Reiner Radke, Geschäftsleitung Technik und Logistik von Gaffel

Wie stellt man alkoholfreies Bier her?
Es gibt mehrere Methoden alkoholfreies Bier zu produzieren: durch gedrosselte Gärung, gestoppte Gärung, Vakuum-Rektifikation und Filtration. Eine weitere Variante vergärt mit speziellen Hefen den Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure bis max. 0,4 Vol.-Prozent Alkohol. Der Nachteil dieses Produktionsverfahrens liegt darin, dass sich keine wertvollen Aromastoffe entwickeln können.

Heute wird der Alkohol meist durch Vakuum-Rektifikation, also Ausdampfen, entzogen. Das Prinzip ist einfach: Wasser verdampft bei ca. 100 Grad Celsius, Alkohol bei ca. 78 Grad Celsius, wobei allerdings viele geschmacksbildende...

Ralf Lünsmann, Filialdirektor der Kreissparkasse Köln in Worringen, tritt nach 41 Jahren Engagement für die Sparkasse, davon mehr als 30 Jahre in Worringen, in den Ruhestand

Köln, den 29. Juni 2021 - Nach 41-jährigem erfolgreichem Engagement für die Kreissparkasse Köln tritt Ralf Lünsmann, langjähriger Filialdirektor der Kreissparkasse Köln in Worringen, in den wohlverdienten Ruhestand.

Seinen beruflichen Werdegang begann der 1960 in Duisburg geborene Ralf Lünsmann am 1. August 1980 mit einer Ausbildung bei der Kreissparkasse Köln. Nach erfolgreich bestandener Abschlussprüfung zum Bankkaufmann im Sommer 1982 sammelte er erste Berufserfahrungen in Köln und Erftstadt. Anschließend arbeitete er für ein Jahr in der Zentrale der...

Köln, 25. Juni 2021 – Im Frühjahr gab es Gold für Gaffel Kölsch. Jetzt wurde die Privatbrauerei Gaffel wieder viermal mit Edelmetall ausgezeichnet. Neben den Spirituosen Schwester Herz, Plüsch Prumm und Mamma Nero erhielt auch zum ersten Mal der Bierbrand Papa Rhein die begehrte DLG-Medaille in Gold.

Die internationale Qualitätsprüfung der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) gilt als die weltweit anspruchsvollste Analyse von Lebensmitteln. Sachverständige untersuchten die Proben auf Qualität, Frische und Geschmacksstabilität.

„Wir arbeiten kontinuierlich auf höchstem qualitativem Niveau“, sagt Thomas Deloy, Geschäftsleitung Marketing und PR. „Die Preise bestätigen unserer Arbeit und sind gleichzeitig Motivation, weiterhin...

Köln, 18. Juni 2021 – Die Hockeydamen von Rot-Weiss Köln haben Gaffel Lemon „zum Schießen gern“. Zur Einführung von Gaffel Lemon wirkte das Feldhockey Bundesliga-Team bei einem Social Media-Spot der Brauerei mit und sollte die auf der Torlatte befindliche 0,5l-Dose Gaffel Lemon mit dem Hockeyball treffen. 

Dass das den Spielerinnen nicht auf Anhieb gelang, lag wohl auch am Objekt der Begierde. Statt das knapp 8 qm große Hockeytor, mussten die 16,8 cm hohe und 6,7 cm breite Dose getroffen werden. Das erforderte von allen Beteiligten höchste Konzentration. Zur Belohnung gab es dann nach dem goldenen Schuss reichlich erfrischendes Gaffel Lemon. 

Gaffel Lemon wurde zunächst für den internationalen Markt entwickelt und in diesem...